Можно ли морозить фиолетовые бобы

Можно ли морозить фиолетовые бобы

Как замораживают бобы и как приготовить замороженные бобы на зиму. Все мы помним высказывание «Сидеть на бобах», что означает вести себя . Бобы можно не только употреблять сразу после снятия с растения, но и заготавливать на зиму. Зимой этот питательный продукт будет как раз к стати. Употреблять овощные бобы можно и в сыром виде, ведь по ботанической классификации они принадлежат к роду Вика и в отличие от дикорастущих не содержат токсичный лектин. Правда ли. Фасоль лишь условно можно разделить на декоративную и съедобную, так как и декоративные сорта также употребляются в пищу. что фиолетовые стручки очень красивы. Собирать бобы можно Автор: Agranom. Что можно морозить в морозильной камере. Замораживание - один из самых простых и популярных способов заготовки овощей, фруктов и других даров природы на зиму.

Сегодня речь пойдет о том, как заморозить фасоль. Многие хозяйки согласятся со мной в том, что на приготовление блюд с фасолью уходить уйма времени и суеты: сначала замочить фасоль на 10 часов, постоянно менять воду, потом варить от 1 до 2 часов, вовремя посолить… уже и не хочется борща или рагу с фасолью.

Без паники!

Как делать украшения для салатов

Фасоль — 1 кг или произвольное количество Соль — по вкусу. Видов и сортов фасоли очень много: белая, красная, рябая, фиолетовая, черная, есть также круглая, продолговатая и т.

Как замораживают бобы и как приготовить замороженные бобы на зиму

Каждая из них имеет свой вкус, текстуру и используется для приготовления разных блюд. Поэтому, советую не ограничиваться только обыкновенной белой фасолью. Заморозьте фасоль нескольких видов или сортов. Одна фасоль пригодится в борщ, рагу или салат, а из другой можно приготовить паштет, котлеты или использовать для приготовления сладких постных конфет.

Лично я выбрала обыкновенную белую фасоль, красную и рябую. Общий вес фасоли получился 1,5 килограмма, из которых бОльшую часть составляла белая.

Как заморозить фасоль

Именно такую фасоль я чаще всего добавляю в борщ , из красной можно приготовить лобио по классическому рецепту , фасолевый суп с копчеными ребрышками или овощное чили с тыквой и фасолью. Рябая фасоль будет выгодно смотреться в салатах.

Можно ли морозить фиолетовые бобы

Итак, приступим к работе. Прежде, чем замочить фасоль, ее необходимо перебрать. Порченные и вялые бобы нужно непременно выбросить. Переложите фасоль в сито или дуршлаг только не смешивайте вместе разные сорта и виды , хорошо промойте под проточной водой. Промойте всю партию фасоли. Чтобы не варить фасоль 4 часа, ее обязательно! Лучше всего, если фасоль пробудет в воде от 10 до 14 часов, потом она и вариться будет намного меньше и кожица не лопнет при варке, ведь во время замачивания она постепенно и равномерно растянется.

Фасоль в воде сильно увеличится в размере и впитает в себя много жидкости, поэтому замачивать нужно в больших мисках и только в холодной! Миски с водой и фасолью не нужно прятать в холодильник, пусть стоит на кухне, на столе при комнатной температуре.

  • Как правильно составить договор на изготовление мебели
  • Но если в квартире очень жарко, тогда переместите фасоль в более прохладное место. Удобно замачивать ее на ночь.

    Можно ли морозить фиолетовые бобы

    Посмотрите, как разбухла фасоль! Она увеличилась по сравнению с сухой в раза. Очень рекомендую дважды поменять воду при замачивании. Старую слить и залить свежей. Это избавит от газообразования в желудке после употребления готового блюда.

    Далее приступаем к варке наших бобов. Для каждого сорта выберете кастрюлю большого объема, переложите туда разбухшую, промытую фасоль и залейте свежей холодной водой. Поставьте на максимально сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, подождите минут и слейте воду с фасолью в дуршлаг. Осторожно, не обожгитесь.

    Снова залейте холодной свежей водой, снова доведите на сильном огне до кипения и, сделав минимальный огонь, варите до готовности. Не солите! Положив соль в начале варки, вы так и не дождетесь мягкой фасоли, она так и останется жесткой. Соль добавить все же нужно будет, но только в конце варки, примерно за 10 минут до готовности.

    У разной фасоли разное время приготовления. Это зависит не только от сорта фасоли, но и от ее возраста и длительности или отсутствия замачивания.

    Моя белая фасоль варилась дольше других на 20 минут. Первой приготовилась красная фасоль, на нее у меня ушло 50 минут времени, рябая варилась примерно 1 час и 10 минут, ну а белая около полутора часа. Ориентировочное количество соли на 1 стакан сухой фасоли - 1 ч. Я же склоняюсь к тому, что лучше ее недосолить и потом, после размораживания, довести вкус до желаемого результата.

    Следите за тем, чтобы ваша фасоль не переварилась, но и наполовину приготовленной она точно не должна быть. Мнение о том, что чуть недоготовленная фасоль в будущем блюде еще немножко покипит и таким образом полностью приготовиться - ошибочное. Фасоль должна быть абсолютно готовой! Готовую фасоль из кипящей воды откинуть на дуршлаг.

    Как заморозить молодые бобы

    Не медлите. Ведь оставаясь в кипятке, бобы продолжают готовиться и могут сильно развариться. Такая фасоль для салата не подойдет, а вот для приготовления паштетов или приготовления пюре - в самый раз. Если вы прозевали время и фасоль достаточно сильно разварилась, не отчаивайтесь, заморозьте такую партию фасоли, чтобы потом приготовить постный паштет. Пусть фасоль немного полежит в дуршлаге или сите, так с нее намного больше стечет воды.

    После распределите вареные бобы ровным слоем на блюде, плоской тарелке или подносе. Пусть фасоль немного просохнет и полностью остынет. Далее переместите это же блюдо в морозильную камеру или пересыпьте фасоль на специальный лоток в морозилке, как у меня на фото.

  • Возможно ли отследить переписку в whatsapp
  • Чтобы потом легко ссыпать замерзшую фасоль, застелите лоток полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. При показаниях температуры минус 18 градусов и ниже фасоль замерзнет уже через час-два. Аккуратно перемешайте бобы лопаточкой, чтобы они не примерзли к поверхности. Мороженую фасоль следует пересыпать в полиэтиленовые пакеты или специальные лоточки для замораживания продуктов. Мне морозить в полиэтиленовых мешочках с замком Zip-Lock намного удобнее, они очень компактные и не занимают много места в морозильной камере.

    Как заморозить молодые бобы пошаговая инструкция с фото:

    Из пакетов желательно выпустить лишний воздух. Я расфасовываю фасоль с помощью мерного стакана мл. Одного такого стакана как раз хватает для приготовления борща или рагу для моей семьи. Можно воспользоваться и одним большим пакетом, а из него уже доставать необходимое количество фасоли, размораживать и готовить блюда. Пакеты с фасолью желательно подписать. Дата заготовки, содержимое, вес и даже степень целостности бобов разваренные или целые — информация может быть очень полезной, и при поиске необходимых продуктов очень сэкономит Вам время.

    Общие характеристики

    При правильном хранении температура и ниже замороженная фасоль не теряет своих вкусовых качеств и пригодна для использования до 6 месяцев. Повторное замораживание фасоли недопустимо. Для приготовления борща или супа предварительно размораживать фасоль не стоит, просто добавьте в кастрюлю к готовому блюду, доведите до кипения и выключите огонь. Если нужно сделать из замороженной фасоли паштет или начинку для пирогов, котлеты или салат, то фасоль нужно предварительно разморозить.

    Можно ли морозить фиолетовые бобы

    Достаньте пакет из морозильной камеры и оставьте на столе, фасоль быстро оттает. Как видите, готовой замороженной фасоли получается довольно много, но ведь и блюд с ее участием существует немало. Такая заготовка точно не пропадет, ведь мы, хозяйки, точно найдем, куда применить такой полезный и вкусный продукт! Вот интересно а можно таким же способом заморозить горох? Ответ: Анастасия, да, можно! Как заморозить фасоль Сегодня речь пойдет о том, как заморозить фасоль. Подпишись на рассылку и получи бесплатно таблицу блюд, которые можно заморозить дома.

    Даю согласие на обработку персональных данных. Вам могут понравиться эти рецепты?

    Как правильно написать объявление о том что требуется швея

    Фасолевый суп с курицей. Как приготовить свиные ножки с фасолью. Салат из двух видов фасоли с колбасками. Анастасия: Март 9th, пп. Оставить комментарий Ваше имя.

    Подпишись на рассылку и получи бесплатно карточку для составления меню. Куда вам прислать карточки? Выберите кнопку:.